Questo carpaccio di zucchine marinate su crema di ricotta con pangrattato aromatizzato è un antipasto estivo elegante e leggero, perfetto anche come secondo piatto vegetariano. Unisce la freschezza delle zucchine crude marinate al limone, la morbidezza della crema di ricotta e il tocco croccante del pangrattato profumato alle erbe e alla scorza di limone. Un piatto fresco, bilanciato e pieno di carattere, ideale per le giornate calde. Carpaccio di Zucchine Marinate su Crema di Ricotta con Pangrattato Aromatizzato Informazioni utili: Calorie per 100 g: circa 170–190 kcal Difficoltà: facile Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di riposo: 2–3 ore (per le zucchine) Tempo totale: circa 2 h e 20 min Porzioni: 2 INGREDIENTI: Zucchine marinate - 300 g di z ucchine medie fresche (circa 2 zucchine) - 30 g circa di o lio extravergine d’oliva - 30–40 g di s ucco di limone filtrato - 3 g di s ale fino - q.b. di pepe bianco macinato fresco - q.b. di menta fresca o...
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