Il casatiello napoletano è uno dei simboli più autentici e profondi della Pasqua in Campania: un rustico lievitato generoso, ricco di sapori intensi, che da secoli racconta la festa attraverso salumi, formaggi e un impasto profumato. Le sue origini affondano nella notte dei tempi. Già nella Napoli greca e romana esistevano pani arricchiti con ingredienti vari, preparati durante le feste primaverili in onore di Demetra (o Cerere per i Romani) per celebrare il risveglio della natura. Con l’avvento del cristianesimo, questo pane rituale si è trasformato in simbolo pasquale: la forma a ciambella richiama la corona di spine di Cristo e il ciclo eterno della vita e della resurrezione, mentre le uova intere fissate con strisce di pasta a croce evocano la Passione e la rinascita. Il nome stesso deriva dal latino caseus (formaggio), a sottolineare l’abbondanza di cacio che lo caratterizza. La sua prima citazione letteraria risale al Seicento, nella famosa favola di Giambattista Basile La gatta ...
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