La crostata di mele è da sempre uno dei miei dolci preferiti. Nel corso degli anni ho sperimentato tantissime versioni: tra tentativi falliti ed errori di percorso, ogni prova mi ha però avvicinato a quella che oggi considero la mia ricetta definitiva. Questo dolce si compone di più strati che insieme creano un perfetto mix di consistenze: croccante, morbido, cremoso e fruttato. La base di pasta frolla profumata alla vaniglia e al limone accoglie uno strato di confettura di alcicocche che bilancia l'acidità delle mele, un soffice strato di Pan di Spagna e una crema vellutata che lega tutto alla perfezione. Provatela: sono sicuro che diventerà il vostro nuovo dolce del cuore. Crostata di mele INFORMAZIONI UTILI: Difficoltà : Media/Alta Tempo di preparazione : 1 ora e 30 minuti (esclusi i tempi di riposo in frigo e raffreddamento) Tempo di cottura totale : circa 1 ora e 10 minuti Tempo di riposo in frigo : almeno 2 ore Tempo di raffreddamento : 3-4 ore minime (o meglio, ...
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