Se ami i lievitati salati che profumano di casa e sorprendono al primo morso, questa montanara fa proprio al caso tuo. Non è il solito rotolo farcito: qui si parte da una biga lenta, che regala struttura, aroma e una morbidezza che resta per giorni. Il ripieno è un equilibrio studiato di sapori: gorgonzola dolce, rucola fresca, cipolla rossa caramellata e noci tostate. Un gioco armonioso di dolcezza, sapidità, note amare e croccantezza. Perfetta per un aperitivo diverso dal solito, per un buffet elegante o per una cena informale in cui volete portare in tavola qualcosa di speciale senza complicarvi la vita. Montanara salata al gorgonzola, rucola e cipolla caramellata Informazioni utili: Preparazione: 40 minuti (+ 2 ore di riposo) Cottura: 30 minuti Lievitazione:12-14 ore (biga) + 2 ore finale Difficoltà: Media Tipo cottura: Forno statico a 200°C Calorie per 100g.: circa 285 kcal Resa: per una montanara 8-10 porzioni INGREDIENTI: PER LA BIGA (da preparare 12–14 ore prima) -...
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