Ecco la mia rivisitazione della classica pasta all'ortolana. Una pasta cremosa che profuma d’estate: una crema vellutata di zucchine fa da base, mentre verdure arrosto donano una nota croccante al piatto ed infine una spolverata di ricotta salata che dona sapidità. Un piatto che unisce dolcezza, freschezza e contrasti perfetti, pensato per essere leggero ma ricco di carattere. Pasta cremosa alle zucchine con verdure arrosto e ricotta salata INFORMAZIONI UTILI: Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Calorie per 100 g : circa 150 kcal INGREDIENTI: - 360 g di Pasta corta (es. Rigatoni o Calamarata) Per la crema - 2 Zucchine verdi grandi (circa 400 g) - 1/2 cipolla binaca (circa 60 g) - 4/5 foglie di Menta fresca (opzionale ma consigliato) Per le verdure arrosto - 1 Peperone giallo (circa 200 g) - 1 Melanzana (circa 280 g) - 180 g di Pomodorini ciliegino Tocco finale - q.b. di Ricotta ...
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