LScr3ations Recipes

C’è qualcosa di magico nelle torte rovesciate: quel momento in cui, dopo la cottura, la capovolgi e scopri un capolavoro lucido e dorato, con l’ananas caramellato che brilla come un tesoro. La torta rovesciata all’ananas (o Pineapple Upside-Down Cake in inglese) è uno di quei dolci che raccontano un’epoca: è un classico americano nato negli anni ’20 del Novecento, quando l’ananas in scatola – reso accessibile grazie all’azienda Dole (allora Hawaiian Pineapple Company) – entrò nelle cucine di tutti. Il concetto di “torte rovesciate” esisteva già da secoli (si preparavano in padella di ghisa con frutti di stagione fin dal Medioevo), ma la versione con l’ananas divenne leggendaria nel 1925. Dole organizzò un grande concorso di ricette a base di ananas: arrivarono più di 60.000 proposte, e ben 2.500 erano varianti di questa torta! La ricetta vincitrice (di una signora della Virginia) fu pubblicata e pubblicizzata ovunque, trasformando il dolce in un simbolo di comfort food degli anni ’50 e...