Scopri la mia ricetta originale di melanzane in barattolo, dal gusto fresco e mediterraneo! Si uniscono la dolcezza delle melanzane, la freschezza della menta e del limone e il tocco aromatico dei semi di finocchio in un perfetto equilibrio di sapori. Ideali da tenere in dispensa tutto l’anno, sono perfette come antipasto, contorno o per arricchire panini e insalate. Una conserva fatta in casa, senza conservanti, più buona e genuina di quelle che trovi al supermercato. Melanzane in Barattolo INFORMAZIONI UTILI: Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 25 minuti (sbollentatura + pastorizazione) Tempo di riposo: 1 ora e 30 minuti (spugnatura) + 3 settimane (maturazione in barattolo) Porzioni: 4 barattoli da 500 ml Difficoltà: media Conservazione: fino a 8–10 mesi in luogo fresco e buio Calorie per 100 g: circa 185–195 kcal INGREDIENTI: - 2 kg di melanzane lunghe (preferibilmente violetti scuri, sode) - 400 ml di aceto di vino bianco (almeno 6% acidit...
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