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Pasta con Zucchine, Limone e Crema di Mandorle

Un piatto che profuma d’estate anche quando l’estate non c’è.  Le zucchine, tagliate sottili e saltate con cura, si fondono in una crema morbida e vellutata, mentre il limone regala un profumo fresco e luminoso. È una pasta che nasce semplice, ma che diventa elegante grazie a pochi gesti precisi e a una mantecatura perfetta che regala un equilibrio tra dolcezza e acidità.     Pasta con Zucchine, Limone e Crema di Mandorle  Informazioni utili:   Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti (ma dipende dal tipo di pasta usato) Tempo totale: circa 35 minuti Difficoltà: Facile Porzioni: 2 Calorie per 100 g.: circa 180 kcal Conservazione: 1 giorno in frigorifero, chiusa ermeticamente   INGREDIENTI:   Per la crema di mandorle - 30 g mandorle pelate - 50 ml acqua calda - 1 cucchiaio olio extravergine - 1 pizzico di sale   Per il condimento - 220 g pasta corta (fusilli, mezze maniche, trofie) - 2 zucchine medie, fresche e sode - 1 scalogno...

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