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La Victoria Sponge Cake è uno dei simboli più riconoscibili della pasticceria britannica. Nata nel XIX secolo e dedicata alla Regina Vittoria, che amava gustarla durante il tè pomeridiano, questa torta rappresenta l’eleganza semplice dell’epoca vittoriana: due dischi di sponge soffice, farciti con confettura e crema. Nel tempo è diventata un’icona nazionale, servita nei cream tea e nelle celebrazioni inglesi.  Partendo da quell'icona ho creato una reinterpretazione moderna, la London Fog  che prende ispirazione dall’omonima bevanda a base di tè Earl Grey, latte e vaniglia, trasformando il classico in una versione più aromatica e contemporanea, perfetta per chi ama i sapori morbidi e vellutati. Di seguito troverete sia la mia versione dell'iconica Vicotoria Sponge Cake, che la sua reinterpretazione. Spero vi piacciano.  Provate anche questa versione - clicca QUI - VICTORIA SPONGE CAKE versione originale   INFORMAZIONI UTILI: Difficoltà: facile Preparazione: 20 min C...