I Biscotti Afghan sono dei dolcetti tipici della Nuova Zelanda, amatissimi per la loro consistenza unica: croccanti grazie ai cornflakes, ma allo stesso tempo ricchi e burrosi grazie al cacao e al cioccolato. Una combinazione semplice ma irresistibile, che conquista al primo morso. Questi biscotti sono perfetti quando cerchi una ricetta veloce, golosa e diversa dal solito. Si preparano con pochi ingredienti, si conservano bene per diversi giorni e sono ideali da servire con una tazza di tè, caffè o latte caldo.
La loro superficie viene tradizionalmente completata con una glassa al cioccolato e una noce, che aggiungono un tocco elegante e un contrasto di consistenze davvero piacevole. Se ami i biscotti rustici, dal gusto deciso e dalla croccantezza irresistibile, gli Afghan diventeranno presto un nuovo classico nella tua cucina.
BISCOTTI AFGHAN
Informazioni utili:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15–20 minuti
Tempo totale: 35–40 minuti
Porzioni: circa 20–22 biscotti (a seconda della dimensione)
Difficoltà: Facile
Calorie per 100 g.: circa 470 kcal
Ingredienti:
PER GLI AFGHAN
- 200 g. di burro morbido
- 50 g. di zucchero semolato
- 50 g. di zucchero di canna moscovado
- 180 g. di farina "00"
- 30 g. di cacao amaro in polvere
- 40 g. di Cornflakes
- 25 g. di gherigli di noci tritati finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 g. di sale fino
PER GLASSA
- 200 g. di cioccolato fondente o al latte
- 150 ml di panna per dolci
- 25 g. di burro
- 7 g. di miele d'acacia o millefiori
Preparazione BISCOTTI AFGHAN
In una ciotola unite il burro morbido, l'estratto di vaniglia con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna moscovado, il sale fino e, con l'ausilio di uno sbattitore elettrico, montateli fino ad ottenere un composto leggero e cremoso.
Setacciate la farina con il cacao amaro in polvere e uniteli al composto di burro e zucchero, quindi unite anche i cornflakes e le noci tritate finemente. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. L'impasto si presenterà bello sodo.
Con il composto ottenuto create delle palline e posizionatele su una leccarda da forno, precedentemente foderata con carta forno.
Cottura BISCOTTI AFGHAN
Cuocete in forno, preriscaldato a 180°C modalità statico, per circa 15-20 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Preparazione GLASSA
Tritate finemente il cioccolato fondente o al latte e tenetelo da parte.
In un pentolino capiente versate la panna e fate sfiorare il bollore. Spegnete e unite il burro, il miele ed il cioccolato tritato amalgamando fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Fate intiepidire.
Quando la glassa si sarà intiepidita ed inizierà ad addensarsi, con un cucchiaio versate un po' di glassa su ogni biscotto.
Lasciate riposare, quindi servite i vostri biscotti Afghan.
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