La cheesecake monoporzione con Crema spalmabile al cioccolato è un dessert golosissimo, perfetto sia come dolce di fine pasto e come sfiziosa merenda. 

CHEESECAKE MONOPORZIONE
CON
CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO

Ingredienti ( per 6 monoporzioni):

PER LA BASE DI BISCOTTI

- 240 g. di biscotti al cioccolato

- 100 g. di burro fuso

PER LA CREMA CHEESECAKE

- 100 g. di yogurt greco al cioccolato (in alternativa yogurt greco bianco naturale)

- 250 g. di mascarpone

- 200 g. di panna per dolci

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 20 g. di zucchero a velo

- 250 g. di crema spalmabile al cioccolato

- 50 g. di latte

- 8g. di gelatina in fogli

PER LA DECORAZIONE

- q.b. di cacao amaro in polvere

- q.b. di panna montata

Preparazione STAMPINI MONOPORZIONE

Foderate con carta da forno o pellicola di acetato alimentare 6 anelli monoporzione di circa 8 cm di diametro e posizionateli su una teglia rivestita con carta forno.

Preparazione BASE DI BISCOTTI

Versate i biscotti all'interno di un mixer e frullateli fino a ridurli in polvere e teneteli da parte.

In un pentolino fate fondere il burro e versatelo sui biscotti frullati. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e versateli in parti uguali nei vari anelli, pressate, utilizzando il dorso di un cucchiaio, fino ad ottenere un composto compatto e livellato. Mettete in frigorifero per almeno trenta minuti.

Preparazione CREMA CHEESECAKE

Mettete a bagno, in una ciotola con acqua fredda, i fogli di gelatina e lasciateli in immersione per circa 15 minuti.

In una ciotola capiente, uniamo lo yogurt greco al cioccolato, il mascarpone, la crema spalmabile al cioccolato, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolate con l'ausilio di uno sbattitore elettrico ed amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

In un pentolino fate scaldare il latte e sciogliete i foglio di gelatina strizzati. Quindi unitela all'impasto e mescolate sempre con le fruste elettriche per evitare che si formino grumi.

In un'altra ciotola montate la panna ed unitela al composto precedente , mescolando dal basso verso l'alto, per evitare di smontare eccessivamente la panna. Quando i due composti saranno ben amalgamati trasferitela all'interno di una sacca da pasticcere con bocchetta liscia.

Composizione MONOPORZIONE CHEESECAKE 

Riprendete le basi messe in frigorifero precedentemente e distribuite in parti uguali crema cheesecake nei vari anelli. Livellate e ponete in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando la crema non si sarà addensata.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete le vostre monoporzioni, sformatele con attenzione e spolverizzatele con cacao amaro in polvere oppure con un ciuffo di panna.

Consiglio

Se non avete gli anelli monoporzione, potete usare dei bicchieri, l'effetto scenico sarà strepitoso.