Fresco e profumato, il Gelo di fragole è un'alternativa al più classico Gelo di Anguria, una ricetta facile e golosa. Fragole fresche e pochi altri ingredienti per un dolce di frutta perfetto per la primavera e l'estate. 

GELO DI FRAGOLE

Ingredienti (per 8 persone):

PER IL GELO DI FRAGOLE

- 500 g. di fragole mature

- 100 g. di zucchero a velo

- 200 g. di acqua

- 30 g. di gelatina in fogli

-150 g. di acqua fredda (per la gelatina)

- 1/2 limone (solo succo)

PER LA DECORAZIONE

- q.b. di fragole

Preparazione GELO DI FRAGOLE

Mettiamo in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

In una casseruola raccogliete lo zucchero e il succo di limone filtrato. Portate a bollore, fate cuocere per 2 minuti quindi spegnete.

Lavate le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele a tocchetti. Frullatele con un frullatore a immersione e poi filtrate la purea ottenuta, attraverso un colino a maglie fitte, unendola al pentolino con lo sciroppo di zucchero. 

Fate riscaldare e, fuori dal fuoco, unite la gelatina ben strizzata. Mescolate fino a che la gelatina sarà completamente sciolta. Trasferite il composto in stampi monoporzione, portate a temperatura ambiente e poi fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio tutta la notte.

Composizione GELO DI FRAGOLE

Al momento di servire sformate la gelatina di fragole, decorate con fragole a pezzetti o lamponi, della panna montata e servite.