I Cookies, chiamati anche Chocolate Chip Cookies, sono i biscotti americani con gocce di cioccolato famosi in tutto il mondo. Facili e veloci da preparare sono perfetti per colazione, merenda e per le feste di compleanno.
Per via della loro consistenza chewy, ovvero gommosa all’interno, e crunchy, cioè croccante all’esterno, si differenziano dai classici biscotti con gocce di cioccolato preparati con la classica pasta frolla e pezzi di cioccolato. Sono ottimi anche da regalare a amici e familiari.
Provate anche la versione con gocce di cioccolato bianco e gocce ai frutti di bosco (QUI per la ricetta)

COOKIES AMERICANI

<< CHOCOLATE CHIP COOKIES >> 

Ingredienti:

PER I COOKIES
- 280 g. di farina "00"
- 150 g. di burro morbido
- 150 g. di zucchero di canna
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo
- 4 g. di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 g. di sale fino
- 200 g. di gocce di cioccolato
PER LA DECORAZIONE
- q.b. di gocce di cioccolato

Preparazione COOKIES
Nella ciotola della planetaria munita di gancio a frusta, o in una ciotola con le fruste elettriche, unite lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro morbido, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino e montate sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo ed il tuorlo e mescolate per amalgamare, quindi unite la farina, precedentemente setacciata con il lievito per dolci, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete le gocce di cioccolato incorporandole all'impasto utilizzando una spatola.

Cottura COOKIES
Riempite una tazzina di acqua, bagnate all’interno un cucchiaio, prelevate dalla ciotola una cucchiaiata d’impasto e con l’aiuto del dito fatelo scivolare sulla teglia foderata con carta da forno.

Il passaggio di bagnare il cucchiaio nell’acqua, prima di prendere l’impasto, farà in modo che non si appiccicherà ad esso e scivolerà facilmente sulla teglia.

Distribuite sopra ogni biscotto alcune gocce di cioccolato, in modo che rimarranno e si vedranno in superficie, quindi cuocete in forno, preriscaldato a 180°c modalità statico, per circa 15-20 minuti. A cottura ultimata sfornate e lasciare raffreddare prima di servire.

Se volete dei cookie con impasto al cacao, vi basterà togliere 30g. di farina e aggiungere 30g. di cacao amaro in polvere.