Biscotti Digestive Fatti in Casa: Ricetta Facile, Croccanti e Integrali

I biscotti Digestive fatti in casa sono la scelta perfetta per chi ama i sapori rustici, semplici e autentici. Questa versione homemade del celebre biscotto britannico conquista per la sua croccantezza esterna e la consistenza friabile interna, grazie a un impasto preparato con farina integrale, fiocchi d’avena, burro e un tocco di zucchero di canna. Ideali da inzuppare nel tè, nel caffè o nel latte, sono perfetti per una colazione nutriente o una merenda leggera.

A differenza dei Digestive industriali, la ricetta fatta in casa è più naturale, priva di conservanti e completamente personalizzabile: puoi arricchirli con un velo di cioccolato fondente, aromi o spezie, oppure utilizzarli come base per cheesecake, crumble e altri dolci. Si conservano a lungo in una scatola ermetica, mantenendo intatto il loro profumo rustico.

Questi biscotti hanno una storia affascinante: nati nel Regno Unito nel 1839 grazie a due dottori scozzesi, vennero chiamati “Digestive” perché si credeva che il bicarbonato di sodio presente nell’impasto avesse proprietà digestive. Il loro sapore unico e la consistenza friabile li hanno resi famosi in tutto il mondo, diventando un’icona della tradizione britannica.

Facilissimi da preparare con pochi ingredienti, i Digestive fatti in casa sono pronti in meno di un’ora e conquisteranno tutta la famiglia. Se ami i biscotti integrali e le ricette semplici, questa è una preparazione da provare assolutamente.

BISCOTTI DIGESTIVE

Informazioni utili:

Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Riposo impasto: 30 minuti
Cottura: 18–20 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Tipo di Cottura: Forno statico
Porzioni: circa 20–24 biscotti (diametro 7 cm)
Calorie per 100 g.: circa 470 kcal

INGREDIENTI:

- 150 g. di farina integrale
- 150 g. di farina di avena o fiocchi di avena tritati
- 125 g. di burro freddo a cubetti
- 65 g. di zucchero di canna grezzo integrale
- 4 g. di sale fino
- 4 g. di lievito per dolci
- 3 g. di bicarbonato
- 50 g. di latte
- 75 g. di gocce di cioccolato (opzionale)

Preparazione BISCOTTI DIGESTIVE
Nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia o "K", unite la farina integrale, la farina di avena (o in alternativa i fiocchi di avena tritati), il burro, lo zucchero di canna integrale, il sale fino, il lievito per dolci, il bicarbonato ed azionate la macchina per amalgamare bene gli ingredienti, quindi unite il latte a filo, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se avete optato per l'aggiunta delle gocce di cioccolato, questo è il momento per inserirle). Avvolgente l'impasto nella pellicola alimentare trasparente e trasferitelo in frigorifero, a riposare, per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto dal frigorifero e trasferitelo sul piano da lavoro leggermente infarinato, stendetelo ad uno spessore di 3 mm e bucherellate l'impasto con i rebbi di una forchetta, quindi ritagliate dei dischi, utilizzando un coppapasta, di circa 7 cm di diametro che trasferirete su di una teglia rivestita con carta forno.

Cottura  BISCOTTI DIGESTIVE
Cuocete in forno, preriscaldato a 180°C modalità statico, per circa 18-20 minuti. Quando saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare in teglia per circa 5 minuti, poi completamente su di una gratella.

I biscotti digestive si conservano in una scatola di latta per 30 giorni.

Una volta che si saranno raffreddati, potete anche decidere di ricoprirli con del cioccolato fuso, sia esso fondente, al latte o bianco che renderà i vostri biscotti ancora più golosi.