Il plumcake salato è molto più di una semplice torta salata, è una preparazione soffice, versatile e incredibilmente golosa che si adatta perfettamente a ogni occasione. Antipasto elegante, piatto unico leggero, finger food per l’aperitivo o pranzo al sacco: questo rustico morbido dentro e dorato fuori mette tutti d’accordo. A differenza del classico plumcake dolce, la versione salata nasce da un impasto neutro arricchito con ingredienti genuini e saporiti: formaggi filanti, verdure di stagione, salumi croccanti, olive, erbe aromatiche o frutta secca. Il risultato? Una consistenza morbidissima e umida, una cupoletta perfetta e un profumo che invade la cucina già dopo pochi minuti di cottura.Ogni fetta è un’esplosione di gusto e colore, dal verde brillante delle zucchine, al rosso intenso dei pomodori secchi, al giallo caldo della scamorza affumicata o ai puntini croccanti delle noci. La crosticina esterna leggermente croccante lascia spazio a un cuore soffice e ricco, dove ogni ingrediente si amalgama alla perfezione.Si prepara in meno di 20 minuti di lavoro attivo ed è perfetto sia caldo che freddo (ideale per buffet e picnic).Si conserva 3-4 giorni in frigo ed è ancora più buono il giorno dopo, inoltre è possibile realizzarlo con qualsiasi ingrediente: vegetariano, con speck e funghi, alle olive e feta, zucca e gorgonzola… non c’è limite alla fantasia!Tagliato a fette regolari, il plumcake salato è uno spettacolo per gli occhi e per il palato, è una ricetta facile e veloce che trasforma ingredienti semplici in qualcosa di speciale. Che sia per la cena in famiglia, il pranzo in ufficio o un aperitivo con gli amici, questo scrigno dorato di gusto conquisterà tutti al primo morso.Se stai cercando la ricetta perfetta, prova il plumcake salato alle verdure o la versione autunnale con funghi, speck e noci: due idee originali, testate e a prova di complimento!Salvati questa guida, condividila e prepara il tuo prossimo plumcake salato: vedrai che sparirà in un attimo!
Di seguito 2 golose ricette.
Prova anche questa ricetta: Plumcake alle zucchine
Prova anche questa ricetta: Plumcake alle zucchine
Plumcake salato alle verdure mediterraneo
“Orto d’Autunno”
Porzioni: 8-10 fette
Stampo consigliato: 25 x 11 cm (classico da plumcake)
Calorie: circa 185 kcal per 100 g
Tempo preparazione: 20 minuti
Tempo cottura: 45-50 minuti
Tipo di cottura: forno statico a 180°C (se usi ventilato abbassa a 165-170°C)
Stampo consigliato: 25 x 11 cm (classico da plumcake)
Calorie: circa 185 kcal per 100 g
Tempo preparazione: 20 minuti
Tempo cottura: 45-50 minuti
Tipo di cottura: forno statico a 180°C (se usi ventilato abbassa a 165-170°C)
INGREDIENTI
- 3 uova medie
- 120 ml latte (anche vegetale)
- 100 ml olio di oliva extravergine
- 230 g farina 00 (o metà 00 e metà integrale)
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 120 g formaggio grattugiato (parmigiano o mix)
- 1 zucchina media (150 g)
- 1/2 peperone rosso (100 g)
- 1/2 melanzana piccola (100 g)
- 8-10 pomodori secchi sott’olio
- 1 cipollotto fresco
- 1 cucchiaino di origano secco (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- 3 uova medie
- 120 ml latte (anche vegetale)
- 100 ml olio di oliva extravergine
- 230 g farina 00 (o metà 00 e metà integrale)
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 120 g formaggio grattugiato (parmigiano o mix)
- 1 zucchina media (150 g)
- 1/2 peperone rosso (100 g)
- 1/2 melanzana piccola (100 g)
- 8-10 pomodori secchi sott’olio
- 1 cipollotto fresco
- 1 cucchiaino di origano secco (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate preriscaldando il forno statico a 180°C e rivestite lo stampo con carta forno
Iniziate preriscaldando il forno statico a 180°C e rivestite lo stampo con carta forno
oppure imburratelo ed infarinatelo.
Prendete le verdure, zucchina, peperone e melanzana, lavatele e tagliatele a cubetti molto piccoli e tenete da parte.
In una padella fate saltare, con un filo di olio extravergine, il cipollotto tritato e le verdure, appena tagliate, per circa 5-6 minuti. Devranno ammorbidirsi ma restare al dente, quindi lascia intiepidire.
In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, l'olio, il sale, il pepe e l'origano, aggiungete la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Unite il formaggio grattugiato e le verdure saltate (ben scolate dall’olio). Infine aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e scolati dall'olio in eccesso.
A questo punto, versate l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta forno e livellate la superficie.
Cuocete in forno statico già caldo per 45-50 minuti, per verificare la cottura fate la prova stecchino: deve uscire asciutto. In caso contrario prolungate la cottura di altri 5 minuti e verificate nuovmenta se il plumcake salato è cotto.
Quando si sarà cotto, sfornatelo e lasciate intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, l'olio, il sale, il pepe e l'origano, aggiungete la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Unite il formaggio grattugiato e le verdure saltate (ben scolate dall’olio). Infine aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e scolati dall'olio in eccesso.
A questo punto, versate l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta forno e livellate la superficie.
Cuocete in forno statico già caldo per 45-50 minuti, per verificare la cottura fate la prova stecchino: deve uscire asciutto. In caso contrario prolungate la cottura di altri 5 minuti e verificate nuovmenta se il plumcake salato è cotto.
Quando si sarà cotto, sfornatelo e lasciate intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Si conserva 3-4 giorni in frigo avvolto in pellicola.
Plumcake salato “Bosco Invernale”
con funghi, speck e noci
Porzioni: 8-10 fette
Stampo: 25 x 11 cm
Calorie: circa 220 kcal per 100 g
Tempo preparazione: 25 minuti
Tempo cottura: 50-55 minuti
Stampo: 25 x 11 cm
Calorie: circa 220 kcal per 100 g
Tempo preparazione: 25 minuti
Tempo cottura: 50-55 minuti
Forno: statico 180°C (ventilato 165°C) INGREDIENTI- 3 uova medie
- 100 ml latte intero
- 90 ml olio extravergine d’oliva
- 250 g farina 00
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 100 g speck a cubetti
- 250 g funghi champignon freschi
- 80 g scamorza affumicata (o provola) a dadini
- 40 g gherigli di noci tritati grossolanamente
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- 100 ml latte intero
- 90 ml olio extravergine d’oliva
- 250 g farina 00
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 100 g speck a cubetti
- 250 g funghi champignon freschi
- 80 g scamorza affumicata (o provola) a dadini
- 40 g gherigli di noci tritati grossolanamente
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
Pulite i funghi e tagliali a fettine, quindi rosolateli in padella con olio e aglio intero per 8-10 minuti finché l’acqua di vegetazione è evaporata. A questo punto eliminate l’aglio e salate leggermente.
Nella stessa padella (senza lavarla) fate dorare lo speck a cubetti finché diventarà croccante, ci vorranno circa 3-4 minuti.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, l'olio, il sale ed il pepe, incorporate la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate e mescolate bene.
Aggiungete la scamorza a dadini, i funghi, lo speck e le noci tritate e mescolate delicatamente, quindi versate nello stampo rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato ed infornate a 180°C statico per 50-55 minuti. Per verificare la cottura vale sempre la prova stecchino.
Una volta cotto, sfornatelo, attendi 10 minuti e poi sformatelo lasciandolo raffreddare su griglia.
Servite tiepido accompagnato con una crema di formaggi spalmabili o semplicemente così com’è.
Pulite i funghi e tagliali a fettine, quindi rosolateli in padella con olio e aglio intero per 8-10 minuti finché l’acqua di vegetazione è evaporata. A questo punto eliminate l’aglio e salate leggermente.
Nella stessa padella (senza lavarla) fate dorare lo speck a cubetti finché diventarà croccante, ci vorranno circa 3-4 minuti.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, l'olio, il sale ed il pepe, incorporate la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate e mescolate bene.
Aggiungete la scamorza a dadini, i funghi, lo speck e le noci tritate e mescolate delicatamente, quindi versate nello stampo rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato ed infornate a 180°C statico per 50-55 minuti. Per verificare la cottura vale sempre la prova stecchino.
Una volta cotto, sfornatelo, attendi 10 minuti e poi sformatelo lasciandolo raffreddare su griglia.
Servite tiepido accompagnato con una crema di formaggi spalmabili o semplicemente così com’è.
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